1.将芹菜洗净，抽掉芹菜筋，刀面与砧板形成20度角，把芹菜切成段

2.将瘦肉洗净切成片

3.准备一些西米水

4.锅里放入1/2勺食用油，待油热开

5.把切好的瘦肉放入锅里进行翻炒，炒至七八成熟，盛盘

6.在原来锅里倒入切好的芹菜，进行翻炒，加入少许水，炒至九成熟

7.这时倒入瘦肉进行翻炒

8.放入3/4茶匙食盐，1/4茶匙鸡精，1/4勺生抽还有准备好的西米水，进行翻炒炒匀就可以了