煎蛋皮最好用不粘锅这样煎出的蛋皮不容易破。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好所有材料。![]()
2.咸蛋提前放入锅中蒸熟。![]()
3.将胡萝卜切成小丁、葱切成葱花、咸蛋碾成碎末。![]()
4.热锅下油，小火放入虾皮炒香。![]()
5.放入胡萝卜炒至断生盛出。![]()
6.锅内放适量油，倒入咸蛋末。![]()
7.小火炒至冒泡泡。![]()
8.倒入米饭翻炒均匀。![]()
9.加入胡萝卜翻炒。![]()
10.淋入酱油、盐炒均匀。![]()
11.散上葱花，关火出锅。![]()
12.鸡蛋打散。![]()
13.热锅刷少许油，倒入打好的蛋液。小火慢煎。![]()
14.将炒好的饭倒入煎好蛋皮的一侧，另一边折过来边缘对齐。![]()
15.挤上番茄沙司装饰即可开吃。
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