黄黄的小贴士： 1、鲅鱼虽然肉多刺少，但是腥味重，注意：剁鱼肉前，一定要去掉鱼皮和鱼血。 2、葱姜、料酒和白胡椒都是去腥的法宝，一定要用的哦！
主料：
- 鲅鱼1条
辅料：
步骤：
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1.准备鲅鱼一条![]()
2.去掉头部和内脏![]()
3.取下鱼肉（不要鱼皮）![]()
4.加少许白胡椒粉![]()
5.加葱姜和少许的猪肉剁成泥（鱼肉十分之九，猪肉十分之一）![]()
6.加少许盐![]()
7.用刀压紧实![]()
8.压平![]()
9.整理成圆饼状![]()
10.锅里放少许油，小火慢煎![]()
11.翻面再煎![]()
12.另起一锅放油，放葱姜爆锅![]()
13.放入适量的水![]()
14.加料酒![]()
15.加酱油![]()
16.加少许糖![]()
17.一点点蚝油![]()
18.加盐，烧开![]()
19.烧开![]()
20.倒入鱼饼的锅中![]()
21.慢慢煨制![]()
22.小火收汁![]()
23.装盘，加入薄荷点缀，开吃
