1.可以根据自己的口味来选食材,每种菜品的量50~100克即可,不宜超过8个品种一锅比较好。2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,便于快速翻炒,处理好的食材要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会有水,影响口感。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鲜海虾洗净开背挑去虾线备用。
- 2.鲜鱿鱼清洗干净,撕去外皮,切成花刀备用。
- 3.锅中水开了,把鱿鱼卷焯水,稍微一卷就捞出备用。
- 4.海虾在煎锅中煎一下,捞出备用。
- 5.配料:葱姜蒜切片,干红辣椒去籽切成小段,香菜切小段备用。
- 6.准备好一袋麻辣香锅底料。(100g)
- 7.除海虾和鱿鱼的其他配料均切成片分别焯水。
- 8.焯好水的配料:杏鲍菇片,土豆片,藕片,圆白菜片。
- 9.锅中放适量油烧至5成热,下干红辣椒段炸香。
- 10.接着下入葱姜蒜片爆香。
- 11.把一袋麻辣香锅调料放入煸炒出香味。
- 12.下入海虾和鱿鱼卷煸炒片刻。
- 13.把所有焯好水的配料一起放入煸炒。
- 14.锅中放入适量的料酒和白糖,煸炒1—2分钟,关火后撒入香菜段。
- 15.出锅成盘,享用这一盘麻辣鲜香味道过瘾的麻辣香锅吧。