1.蒜放入醋中，浸泡一到两天，成为醋蒜。捞出切片。

2.杏鲍菇切片。油烧至6成热，炸至杏鲍菇金黄，捞出。

3.锅中留底油，下入葱花，腊八蒜蒜片。加入料酒和腌制腊八蒜的蒜醋两勺。

4.放入杏鲍菇炒，倒入碗汁。内容为：三勺蚝油，一勺番茄酱，一小勺白糖。

5.收汁出锅。