无
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备自己手工剁制的牛肉馅。(自制的馅口感好)
- 2.辅料萝卜,西红柿,洋葱,姜。
- 3.用凉水加入少许食盐和成光滑的面团,用湿布包好醒20分钟。
- 4.西红柿去皮切小粒备用。(也可用榨汁机)
- 5.牛肉馅放在容器中加入香油少许,料酒,胡椒粉少许,胡椒粉适量,盐适量,蚝油少许,味精少许,加入切好的西红柿连同汁一起放入肉馅中(这就不用加水了),用筷子顺一个方向用力搅动,直至感觉肉馅上劲为止。
- 6.洋葱去外皮洗净切碎备用。(切洋葱辣眼睛可以先放冰箱冷冻10分钟,这样就不辣了。)
- 7.萝卜洗净去皮切丝,用水煮至8成熟,捞出放凉。
- 8.放凉后剁碎,不要挤去萝卜中的水分,(因为肉馅中没有加水,这样保留蔬菜中的水分,拌入馅中口感更好)。
- 9.将切好洋葱和萝卜一起拌入馅中,用力搅拌,直至搅拌均匀。
- 10.醒好的面团揉匀下剂子擀皮,准备包饺子。
- 11.拿起擀好的饺子皮将馅料放在皮子中间。
- 12.先将皮子的中间两面对面捏住,再将两边依次捏住,包成元宝状
- 13.包好的饺子排列整齐放在饺子帘上。
- 14.锅中放入足量的水烧开,依次下入包好的饺子,一边下一边用勺子溜锅边推动,以免饺子粘锅。盖上盖子,煮开后用勺子再推动两下,点入少许凉水,依次反复两次,饺子都漂浮在汤面上面,饺子就熟了,用漏勺捞出。
- 15.来吧吃饺子了,可以调制自己喜欢的辣椒汁或醋汁蘸料,咬一口馅料鲜香,牛肉的香味中透出西红柿和洋葱的香味,味道棒极了。