1.将木耳用水浸泡，泡发好后洗净，去蒂，撕成小朵。

2.将肉切成肉片，放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟入味。

3.黄瓜洗净，切成象眼片。

4.胡萝卜洗净，去皮，切成象眼片。

5.将鸡蛋打入碗中，放入盐适量，搅匀成蛋液。

6.洋葱洗净，切成小丁。

7.锅中倒入少许油，待油温略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗。

8.锅中倒入少许油，待油温略高后放入肉片，炒至肉色发白无血色后盛出。

9.锅中倒入少许油，待油温略高后放入五香粉适量，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量，翻炒均匀。

10.放入肉片、鸡蛋、鸡精，翻炒均匀后盛出装盘即可。