1.首先把鸡腿洗净，剔除骨头，用牙签在鸡皮上扎些小孔

2.把鸡肉放水里泡十五分钟，去血水

3.控干水份，放入椒盐，黑胡椒，料酒抓匀，腌制1一2小时

4.鸡腿骨焯水，放一块姜和葱，熬半小时，取半碗汤备用

5.剩下的汤可以加个西红柿，煮成汤配饭。

6.鸡汤里加入生抽，老抽，白糖，调成酱汁

7.不粘锅里放入腌好的鸡肉，皮朝下，小火慢煎

8.煎至两面金黄

9.另起油锅放入姜丝爆香

10.放入鸡肉，倒入酱汁，小火焖煮

11.煮至留少许汤汁，如图

12.另起锅，放少许油，放入芦笋和胡萝卜炒至变色，放少许盐

13.炒至变色既可，这样芦笋才爽脆

14.把鸡肉切小块，加一碗米饭就好了。