萝卜干提前用开水浸泡1小时左右,爆炒后容易入味,口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材:萝卜干、五花肉、蒜苗、辣椒。
- 2.萝卜干提前一小时浸泡,五花肉洗净切薄片,蒜苗洗净头尾分开切段,辣椒洗净切粒。
- 3.热锅,下五花肉煸炒出油。
- 4.炒至焦黄色,倒入酱油。
- 5.加入蒜头部分爆香。
- 6.倒进萝卜干继续翻炒6分钟左右。
- 7.倒入少许清水,翻炒均匀,遮上锅盖焖煮3分钟左右。
- 8.调入蚝油。
- 9.调入盐、鸡粉、少许白糖提味。
- 10.加入蒜苗。
- 11.倒进辣椒粒翻炒均匀。
- 12.铲起即可。