无
主料:
- 高粉260g
辅料:
步骤:
- 1.1.将除了黄油以外的面包材料放入面包桶启动一个揉面程序。
- 2.一个程序结束后,放入黄油,启动第二次揉面程序,继续揉至接近完全阶段收圆重新放入面包桶开始发酵。
- 3.当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成。
- 4.发好的面团取出分割成8的小面团,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
- 5.将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。
- 6.翻面后将擀好的面饼底部压扁,从上部开始往下卷。
- 7.直至卷到底部,接口处捏紧稍,成橄榄形。
- 8.收口朝下间隔着放于烤盘中。
- 9.放入烤箱,进行最后发酵。
- 10.约1个小时,面包发酵至原来的2倍大。
- 11.在面包上轻轻刷一层蛋水液。
- 12.放入预热好170度的烤箱,中层烤20分钟。(上色后即加盖锡纸直至烤完)