1.食材。

2.猪肉先切成小块，用绞肉器绞两遍。

3.再用刀剁，最后再用刀背剁。

4.红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末。

5.剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。

6.加入打散的鸡蛋，顺一个方向搅拌。

7.加入切碎的葱末，朝一个方向搅拌上劲。

8.最后加入红薯淀粉，同样朝一个方向搅拌上劲，还可以整个抓起来摔打，多摔打上劲。

9.上劲后的肉泥，抓起来从虎口处挤出来，成肉丸。

10.用勺子辅助，挖起肉丸放入烤网上。

11.放入空气炸锅中200度，18分钟左右即可。

12.成品

13.成品