杏鲍菇本身口感脆嫩,切忌炒过火而影响杏鲍菇的口感
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备材料:杏鲍菇一个,里脊肉250g,青红椒各一个
- 2.把杏鲍菇洗净,然后切成厚片
- 3.再改刀切成粗条
- 4.把青红椒和里脊肉也同样的切成条状
- 5.里脊肉加入适量淀粉,料酒抓均腌制10分钟以上
- 6.准备料汁:在一个小碗里依次倒入生抽两汤匙、老抽1/3汤匙、耗油一汤匙、3汤匙清水搅拌均匀即可
- 7.锅烧热,倒入食用油烧热后下入杏鲍菇条煸炒过油
- 8.煸炒一分钟这样,看到杏鲍菇微微变色,变得有点软了就可以出锅
- 9.锅中继续倒入食用油烧热,下入姜蒜末煸香
- 10.倒入里脊肉条翻炒均匀
- 11.1分钟左右,看到里脊肉全部变色
- 12.然后就可以倒入刚才炒过的杏鲍菇一起翻炒均匀,这个时候会看到杏鲍菇变软出水
- 13.焖煮3分钟后倒入调好的料汁
- 14.再次翻炒均匀后调中小火焖煮
- 15.看到汤汁变少后倒入青红椒翻炒
- 16.出锅前添入适量盐调味后即可出锅
- 17.完成