1.将五花肉洗干净，用厨房用纸吸干表层水分，切成宽约7cm的长条，用剑子在一头捅上个眼，穿上绳子

2.在五花肉表层撒上适量的盐，抹匀，静置1小时

3.再悬挂在避光通风处，悬挂三四个小时，我放到厨房外的后阳台

4.把需要腌肉的调料混合在一起，搅拌均匀

5.把五花肉放进盆子里,蘸满腌料，放在盆子里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏24h，期间翻一下五花肉三到四次

6.再挂在后阳台风干

7.差不多十天左右，天气不同，时间不同，看到腊肉由变干到表层感觉渗出油脂发亮，软硬度适中，就可以了

8.放到冰箱冷冻保存就可以了。