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蒜泥茄子做法

金姬玉发布于2019-05-21 16:24:27

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检查茄子熟不熟，可以用筷子插一下，如果很轻松就能扎透，说明熟了，反之还要再蒸一会儿。

主料：

茄子300g

辅料：

大蒜适量
香油适量
盐适量
十三香适量
生抽适量
陈醋适量
鸡精适量

步骤：

1.茄子洗净。
2.切成大片。放入蒸屉大火烧开，转中火。
3.蒸直软烂。可以用筷子插一下，很轻松就能扎透说明熟了。
4.取出，放在盆中晾凉。也可以过一下水。
5.大蒜去皮洗净。
6.加少许盐，捣成蒜泥。
7.晾凉的茄子用筷子划几下，划成条状。放适量盐。
8.适量十三香和鸡精。（鸡精图片忘记拍了）
9.少许生抽。
10.少许陈醋。
11.适量的香油。
12.最后放入蒜泥。
13.轻轻翻拌均匀。
14.盛入盘中食用。

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