市场上卖的咸鱿鱼一般添加了一些东西,放几年都不会坏。建议大家自制咸鱿鱼。买回来的新鲜鱿鱼,用清水清洗干净,沥干水份。放入适量的生盐腌制一天,倒掉多余的水分。一层鱿鱼铺一层生盐放入密封罐密封冷冻保存。干净卫生,降低亚硝酸盐的产生,品质上也有一定的保障。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.买回来的前腿瘦肉剁成肉饼,或者五花肉也可以。个人比较喜欢前腿瘦肉比较脆,而且不油腻。
- 2.咸鱿鱼刨开,去除内脏,去衣。洗干净。
- 3.咸鱿鱼和猪肉馅剁碎,加入一小勺生抽,搅拌均匀。
- 4.搅拌好的咸鱿鱼肉饼放到蒸碟上,保持蓬松的状态。这样蒸出来的肉饼口感比较好。最后铺上姜丝。
- 5.大火蒸13分钟左右。加入一小勺的食用油和适量的葱花。
- 6.咸香的味道很开胃。喜欢咸香味道的人爱不释口,不可错过哦。
- 7.来一张大图。