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  这次蒸的糯米丸子在肉馅中放入了莲藕、香菇,别有一番风味,莲藕的脆、香菇的香、糯米的糯成就了丸子的美味,喜欢~~棒棒哒!...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

糯米150g 猪肉馅300g
干香菇50g 莲藕100g

辅料

 
生抽1匙 料酒2匙
葱姜碎适量 蚝油1匙
花椒粉适量 胡椒粉适量
适量 胡萝卜适量

糯米丸子的做法步骤

1.糯米洗净浸泡5小时至米粒饱满

2.干香菇洗净冷水浸泡发

3.莲藕去皮洗净切片焯水

4.猪肉切碎剁成泥(我用的是五花肉,肥瘦搭配),姜切片放入肉中一起剁

5.放入葱碎搅拌

6.加入蚝油、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐搅拌上劲放置备用

7.将莲藕片切碎

8.香菇切小丁

9.将莲藕、香菇放入肉馅中搅拌均匀

10.糯米控水,将肉馅挤成团放入糯米中滚一下,直至糯米将肉馅团包圆

11.将盘中码放胡萝卜片后,将沾满糯米的丸子放上,(我用的是批萨盘)

12.蒸锅放水烧开,将丸子盘放入蒸屉,大火蒸15~20分钟即可

小贴士

搅肉馅不能兑水多了太稀不好成团,我加了莲藕,不但不用放淀粉,还不用挤去香菇的水,肉馅吸收了莲藕的黏稠和香菇的水分,搅拌后成团刚刚好

©本菜谱的做法由 rc78lha3 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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