1.把荠菜洗净切碎和切碎的虾仁拌均匀，放少许盐和味精腌制5分钟。

2.3个全蛋搅打成蛋液加少许盐。

3.热锅后倒入食用油，不等油热放入蛋液成圆饼状。

4.蛋液未凝固时加入荠菜虾仁馅。平铺在蛋饼上。

5.待蛋液稍凝固时翻面煎至金黄。

6.香喷喷的荠菜蛋饼就可以出锅啦。