1.粉丝提前用水泡软。

2.瘦肉切条，加生抽生粉腌一下。

3.青菜叶清洗后用淡盐水浸泡。

4.锅中多放些油，打入鸡蛋，用筷子搅散，出锅。

5.利用底油，下入肉丝，炒到变色。

6.放入粉丝，加适量辣椒酱、生抽、盐，淋入少量水，炒2分钟左右。

7.下入菜叶，炒匀。

8.倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。