小贴士:1. 牛奶不要放多,太稀的山药糊会影响成品成型2. 蒸熟的山药比较粘稠,所以破壁机要用电动一点点打,这样对机器好
主料:
辅料:
步骤:
- 1.1. 准备食材,要选择上好的铁棍山药
- 2.2. 山药去皮洗净
- 3.3. 山药放入高压锅中加少量水,压15分钟或者放蒸锅上蒸
- 4.4. 蒸熟的山药切小块放入破壁机
- 5.5. 加入适量牛奶和炼乳
- 6.6. 破壁机选择点动功能,把山药、牛奶和炼乳的混合物打细腻,无颗粒
- 7.7. 吉利丁片放冰水泡软
- 8.8. 倒掉冰水,加1小勺水隔热水把吉利丁片融化成吉利丁溶液
- 9.9. 把吉利丁溶液和山药糊搅拌均匀
- 10.10. 装入模具,放冰箱冷藏2小时以上
- 11.11. 取出表面淋上果酱即可