1.肉馅可以买现成的，也可以自己用猪肉剁细或料理机打馅。肥瘦比例1：9也可以2：8，按自己喜好。太瘦也不太香哈。

2.蒜剁碎。

3.将适量清水和料酒搅到肉馅里，这样蒸出的肉饼才不会太硬。加入蒜，豆豉，老抽，盐，胡椒粉，糖和淀粉拌入肉馅

4.加入一点香油搅匀。

5.在小碗里抹一点点油防粘。加入肉馅，不要太满哈，七分满即可，会蒸出汤汁的。

6.中间按入一个生的咸蛋黄。

7.水开上锅蒸半小时。

8.配上一碗米饭，汤可以拌饭吃，香香的。