1.虾挑去虾线，可以去除腥味。 2.虾保留最后的一节虾壳和虾尾，这样更加美观。 3.裹淀粉、蛋液、面包糠的顺序不要改变，这样裹起来的厚度高，吃起来酥脆。 4.面包糠如果没有，可以用干面包搓成屑或者是馒头屑代替。