鸡肉煮熟后用擀面杖敲打松散，可以使鸡肉口感更好，肉质更易入味。凉面的面条最好不要 时间太长，面条口感稍微硬一些过凉水，这样的凉面口感更劲道。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好所有的食材。![]()
2.鸡肉洗净加入葱姜料酒清水煮至。![]()
3.加盖中火煮。![]()
4.煮至鸡肉筷子可以轻松插入关火。![]()
5.鸡肉稍微冷凉放入保鲜袋用擀面杖敲打松散。![]()
6.鸡肉丝放入盆中加入生抽，糖，花椒粉，油，辣椒，熟芝麻![]()
7.拌均匀入味。![]()
8.然后再加入适量的葱花拌均匀备用。![]()
9.芝麻酱香油调开稀释备用，蒜泥加入生抽，香醋，香油少许清水拌均匀备用，![]()
10.绿豆芽焯烫备用，黄瓜切丝备用。![]()
11.锅中下入面条煮熟。![]()
12.捞出面条![]()
13.面条盛入碗中上面放上绿豆芽，黄瓜丝，加入鸡丝，再浇上蒜泥汁，麻酱汁即可。
