1.主料：水晶粉、鸡肉、香菇辅料：植物油、盐、香油、香葱、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、甜面酱

2.水晶粉洗洗，汤锅加水，下水晶粉大火烧开变软无硬芯捞起，过凉开水捞起，再次下开水里烫烫，捞起装碗

3.香菇切丁，葱姜洗净切末，鸡肉切丁

4.锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入肉末翻炒出水分出香味、加料酒翻炒出香味，加生抽翻炒均匀

5.加香菇丁翻炒出香味

6.下入葱姜末炒出香

7.改小火，下入黄豆酱和甜面酱炒匀

8.炒匀出酱香味

9.加水炒匀后小火煮5分钟，当酱汁收至稍浓时，加鸡精、胡椒粉调味

10.再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油出锅

11.水晶粉再次下开水里烫烫，捞起装碗，铺上黄瓜丝，浇上炸酱即可，吃辣椒的可以浇上油泼辣子