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  三杯鸡是一道江西名菜,相传与文天祥有关。仅以一杯油,一杯料酒,一杯酱油烧制而成,酒香浓郁。...(展开)

主料

鸡肉500g

辅料

 
少量 少量
少量 葱花少量
料酒半碗 酱油3勺
3勺 干红椒两根

三杯鸡的做法步骤

1.鸡肉切好后焯水,准备好。

2.葱,姜,蒜,两根干红椒切好。

3.热锅下凉油。

4.下鸡肉,先炒熟,3分钟即可,鸡肉变黄。

5.鸡肉出锅,用炒鸡肉的油,把姜、葱、蒜、红椒煸香。

6.下入鸡肉。

7.下半碗料酒,料酒下得多一点,三勺酱油。

8.大火烧开,小火焖20分钟。不需加水。

9.出锅前下入葱花,大火收汁。

小贴士

料酒能换成江西米酒更好,更香。

©本菜谱的做法由 zijin0724 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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