萝卜焯水的目的有两个1,可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿2,焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将水萝卜洗净切滚刀备用。五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用。
- 2. 起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好。
- 3. 炒至五花肉变焦黄时,再放入瘦猪肉同炒。
- 4. 炒至颜色变白后放入冰糖煸炒。
- 5. 冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒。
- 6. 炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒。
- 7. 倒入适量酱油,少量料酒。
- 8. 撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟。
- 9. 开大火收汁,撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅