1、芦笋、胡萝卜焯水时加几滴食用油和少许盐，能保持食物鲜亮的颜色2、胡椒粉根据个人口味添加，个人感觉添加了胡椒粉后更香
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好食材![]()
2.芦笋洗净后斜刀切5cm左右的段，小胡萝卜洗净后切条![]()
3.锅里烧水，水烧开后，将芦笋和胡萝卜放进锅里，滴入2~3滴食用油和少许盐，焯水1分钟左右捞出，马上过冷水沥干水份![]()
4.鸡蛋装碗中搅拌成均匀的蛋液，锅里倒入适量油，烧至6~7成热时倒入鸡蛋液![]()
5.炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅备用![]()
6.锅里再次倒入少许油，烧热后加入蒜末小火慢慢翻炒![]()
7.闻到蒜香味后加入芦笋和胡萝卜一起翻炒![]()
8.翻炒30炒左右后加入鸡蛋和少许盐一起翻炒![]()
9.翻炒均匀后撒上少许胡椒粉翻拌均匀出锅![]()
10.成品图
