酸奶不过滤冷冻出来会有冰渣,浓稠的酸奶这么做出来几乎没有冰渣的,口感也更好。如果不是自己做就用希腊酸奶,市售的也有。我用模具做了4个,上述的份量。做酸奶的时候就加了糖,所以炼乳没多加,喜欢甜的自己酌情加。
主料:
辅料:
- 蜜豆适量
步骤:
- 1.自己制作酸奶,首先消毒容器
- 2.牛奶,菌粉,糖装入盆中搅拌均匀
- 3.一夜以后酸奶就做好了
- 4.拿个筛子,过滤出乳清(我放置了半天)
- 5.过滤后的酸奶很浓稠,就是所谓的希腊酸奶
- 6.选取200g放入盆中
- 7.加入奶油和炼乳
- 8.加入蜜豆,充分拌匀
- 9.装入雪糕模具中,震平,盖上盖子,送入冰箱冷冻一夜