1.沙巴翁的熬制是关键,最好能选择比盆小点的锅加热,盆可以放在锅上加热,蒸汽被封住,蛋糊很快就变浓稠。如果锅比盆大,就需要放蒸架上,制作时间会久好多。2.加热时,盆底不能接触到水,否则蛋液会结块。3.加热时,要不时搅拌。4.沙巴翁一定要熬至浓稠,滴落不会马上消失,这样才能挂在水果上。我的就不够浓稠,没挂好。
主料:
辅料:
- 糖粉适量
步骤:
- 1.火龙果去皮切小块
- 2.葡萄洗净备用
- 3.香蕉去皮切块
- 4.盆中打入3个鸡蛋黄,放入白砂糖,淡奶油,朗姆酒搅匀
- 5.锅中放水,水开后放入上一步搅匀的蛋糊放蒸架上加热,要不时搅拌,至浓稠
- 6.浇在水果上
- 7.放入预热的烤箱,220度烤5分钟至蛋糊上色
- 8.取出后筛糖粉