小叮咛 蒸鱼不能太大否则口感很差，开水入锅是迅速锁住蛋白质防止营养流失 用啤酒腌制不但去腥还能让鱼肉更鲜美
主料：
- 黄瓜鱼400g
辅料：
步骤：
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1.鱼洗净，里面黑色部分更要好好清洗，然后从腹部切开（不要切断）![]()
2.加入少许的啤酒、盐，放点葱姜腌制15分钟![]()
3.在盘底放上葱姜（去腥，也防止鱼粘盘）![]()
4.将腌制好的鱼张开背部朝上放好![]()
5.放入烧开的水中，大约蒸7分钟左右，然后关火虚蒸几分钟![]()
6.这里准备葱丝放入凉水浸泡下，能稍微弯曲，干辣椒切细丁![]()
7.然后将这些放在蒸好的鱼上（之前蒸的葱去掉）![]()
8.淋上蒸鱼豉油，接着烧热油浇上再次激发生抽和葱香，让鱼味道更鲜美
