1.食材:土鸡，青辣椒，胡萝卜，干香菇。

2.鸡肉斩块，放入凉水，花椒粒，姜片辍水。

3.鸡块清洗干净血末控水，胡萝卜切块，青辣椒切块，干香菇清洗干净泡发，姜切片，葱切段，准备花椒粒，八角，桂皮，香叶，啤酒。

4.炒锅中放入花生油，香料呛锅出味。

5.放入鸡块翻炒表面变色，炒干水分。

6.倒入生抽和耗油煸炒。

7.翻炒均匀上色。

8.倒入啤酒。

9.加入泡发的香菇和水，莫过排骨。

10.盖上锅盖大火烧开转小火烧30分钟。

11.放入胡萝卜，盖上锅盖再烧20分钟。

12.放入青辣椒翻炒变软即可出锅。

13.鲜味十足！