1.准备好食材。喇叭菌预先用清水浸泡1小时，途中换水2次。

2.将熏肉整块冷水入锅，中火煮开后，微火再煮10分钟然后熄火，让它在热水中浸泡20分钟脱盐和将表面上的烟尘去除。

3.把泡发后的喇叭菌攥干水分，青蒜叶切成寸段和熏肉切成薄片。

4.大火烧锅到5分热，下花生油爆香拍蒜和姜片，改中小火，再下熏肉不停煸炒出熏肉的干香味和部分油脂。

5.将喇叭菌倒入翻炒至熟透，炒制过程中如锅温过高，可用少许的开水溅入控制锅温。

6.开最大火，调入白糖、鸡精，放入青蒜叶，翻炒几下，沿锅边溅入米酒迅速炒匀后，再放入香菜段，即可出锅。

7.出锅装碟，稍加整理，即成。