注意不用加盐,因为熏肉和香干都是咸的
主料:
辅料:
步骤:
- 1.材料准备:武冈柴火香干,湖南熏肉,青蒜,干尖椒,生姜
- 2.香干熏肉切片,青蒜切段,生姜切片,干尖椒剪好备用
- 3.锅中倒少量的油,因为熏肉本身含有油脂,过油的时候还会炼出一部分的油来,所以不能放太多,油温至八成热时下入生姜,干尖椒炒香
- 4.下入熏肉炼制
- 5.待到熏肉的肥肉部分变成透明色时,下入柴火香干,翻炒
- 6.倒入小半锅水,加入两大勺剁椒酱,和匀,盖上锅盖闷煮
- 7.等到水份差不多收干的时候,下入青蒜,加少量鸡精,翻炒几下,即可起锅装盘了
- 8.此菜咸鲜香辣,是不可多得的下饭良品