1.准备所有食材。

2.将牛肉切片，葱切小粒，姜切丝。

3.将瑶柱泡发，牛肉片、姜丝葱花放入碗中，加入白胡椒粉、食盐、蚝油、生抽、芝麻油和少许淀粉放入碗中。

4.加入调料的牛肉片拌匀腌制起来，鸡蛋打散备用。

5.煮至米粥粘稠，米粒开花。

6.放入腌制好的牛肉，大火煮开。

7.牛肉片滑熟。

8.放入泡发好的瑶柱。

9.再次煮开后，撒入蛋液，用筷子迅速划散，煮开关火即可食用。