1. 土豆泥的细腻是土豆丸口感的关键，添加肉类的量以各人口味，没有空气炸锅可以用油炸，2. 先煸炒冬瓜， 再放入土豆丸子一起炖煮一下， 冬瓜透明后即可加盐等调味料； 3. 配些各色的蔬菜是为了增色和口感更丰富，你也可以不加。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将土豆切成小块加入少许盐放在锅中煮熟；![]()
2.土豆煮到用筷子很容易插进去后，即可那出来去皮，并趁热用勺按压成泥；![]()
3.肉末中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜粉顺着一个方向搅拌上劲；![]()
4.加入土豆泥，带上一次性手套将它们搅拌均匀；![]()
5.将土豆泥搓成大小均匀的小丸；![]()
6.将搓好的土豆丸子放入鸡蛋液中滚一下，让土豆丸均匀的裹上蛋液；![]()
7.放入空气炸锅中， 180度， 12分钟炸熟即可；![]()
8.热锅凉油， 放入冬瓜块翻炒一下；![]()
9.再加入土豆丸进去翻炒；![]()
10.加入少许的生抽和适量的水炖煮；![]()
11.炖煮至土豆微微透明后就可加入适量的盐和胡椒粉调味；![]()
12.再加入青豆和玉米进去煮；![]()
13.变色后加入红椒进去翻炒均匀即可出锅。![]()
14.端上桌了。
