1.卷的时候要依照模具的大小形状卷好2.不同牌子的面粉吸水也不同，水不要一次性倒入，留一口搅拌的时候调整3.不加奶粉可以用牛奶代替清水为佳4.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定5、老面是上次做面包一发后留下的面团，进冰箱冷藏保存，时间不宜过久，会发酸。