鲜笋火腿排骨汤的做法_鲜笋火腿排骨汤怎么做_鲜笋火腿排骨汤的家常做法_伊秀美食库

鲜笋火腿排骨汤做法

纯种发发发发布于2017-05-18 09:45:33

3030

1、春笋富含草酸，焯烫后可去除部分。2、没有金华火腿可以不加，或者用腊肉取代。3、炒好的排骨兑入开水再炖味道更好。

主料：

鲜笋500g
排骨780g

辅料：

金华火腿100g
盐1g
生姜30g
现磨胡椒粉3g

步骤：

1.准备好新鲜春笋。
2.准备好鲜排骨和金华火腿。排骨剁小段，洗净备用。
3.春笋洗净切滚刀块，金华火腿切片，生姜洗净切片。
4.烧一锅开水，倒入春笋。
5.焯烫至水开，捞起过冷河，沥干水分备用。
6.锅中油热，爆香姜片。
7.倒入排骨。
8.炒至无血水溢出。
9.兑入3000ml开水，大火煮开后转入砂锅。
10.倒入金华火腿。
11.大火煮开。
12.加盖，小火慢炖90分钟。
13.倒入春笋，大火煮开，小火慢炖20分钟。
14.加少许盐调好味。
15.磨入黑胡椒粉。
16.炖好的汤水盛入碗中食用。

标签：

大家最近热搜的材料：

相关菜谱