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主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好一根嫩点的黄瓜,用刀的背面刮去黄瓜身上的刺,不用削皮哦,至于朝天椒不能吃辣的亲们用甜椒代替即可哦
- 2.排骨剁成均匀的小块备用,用温水清洗干净血水哦
- 3.刮好刺的黄瓜切成均匀的小丁备用哦
- 4.朝天椒切斜刀小块,去籽洗干净
- 5.大蒜生姜去皮切小粒
- 6.洗干净的排骨装入一个比较大的碗中,淋入适量生抽
- 7.加入少许盐,鸡粉,料酒,用手抓匀
- 8.再倒入适量生粉,继续抓匀
- 9.热锅注油,烧制五成热,放入排骨,搅散,炸制排骨成金黄色
- 10.将炸好的排骨捞出,沥干油
- 11.将炸好的排骨放入盘中备用
- 12.锅底留油,倒入蒜末,姜末
- 13.倒入花椒粉,辣椒粉爆香
- 14.放入朝天椒,黄瓜,快速翻炒均匀
- 15.倒入炸好的排骨,加入少许盐,鸡粉
- 16.放入适当料酒,炒匀提味儿
- 17.倒入少许辣椒油,花椒油,翻炒均匀
- 18.撒入准备好的葱花,快速炒匀出锅