1.把材料排骨清洗干净，笋去完皮就剩下这么点了，萝卜干是家里自己腌制的有点咸味，所以这道菜基本不去放盐的。

2.排骨凉水下锅，水开后煮几分钟去掉血水。，在捞出来备用。

3.笋切片或切丝都可以个人喜欢怎么切都行。

4.萝卜干切小片，这种是自己家腌制的，是咸的，所以一会都不用放盐。

5.把过完血水的排骨捞出放砂锅里面，在放上笋和萝卜干加满水炖一个钟或是一个半钟都可以，我这个炖了一个多小时。

6.炖了一个多小时，排骨软嫩，萝卜干也软了，笋还是脆脆的而且很入味，烫可以淋在米饭上，配白粥也很不错。