蛋糕烤制温度还需根据自家烤箱来适当调整,我也试过115度低温烤90分钟,效果也是不错的,高温烤相对就缩短时间,这款蛋糕来来回回烤了6个,非常松软.表面装饰随意,任由自己发挥.
主料:
辅料:
步骤:
- 1.以上配方适用于2个学厨 4寸阳极戚风模具准备好以上材料,可以做两个学厨4寸加高戚风模具。
- 2.葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。
- 3.加入蛋黄继续搅拌均匀!
- 4.筛入低粉继续搅拌。
- 5.搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。
- 6.一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状!
- 7.取三分之一到蛋黄糊中,以J字手法快速翻拌均匀。
- 8.翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌!
- 9.均匀后倒入 学厨 4寸阳极戚风模具
- 10.烤箱预热150度,放入烤箱最底层,45分钟。
- 11.妈咪妈咪哄……鼓起来鼓起来……
- 12.出炉后一定要倒扣在网架上!彻底凉透再脱模!
- 13.淡奶油加入10g白糖打至七八分发的样子用来摸面。「这是我摸过最好看的面了,这个转盘太溜了!喜欢」
- 14.巧克力币加淡奶油隔水融化向边缘淋去,接下来就随意发挥吧!装饰上你喜欢的水果!巧克力+淡奶油15g+15g
- 15.成品图!