1.黑鲢鱼一条处理干净，从鱼尾处片区鱼肉，剔除鱼骨、鱼头

2.把鱼肉片成片，放入碗中、加入盐、料酒、味极鲜、鸡精、少许胡椒粉拌匀，放置十分钟左右

3.十分钟后加入鸡蛋（蛋清就可以了）、淀粉

4.拌匀，放置一会

5.锅中加油烧热后放入豆瓣酱炸干

6.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炸出香味

7.材料出香味后立即加水、盐、鸡精、八角粉，开始熬材料水

8.汤开六七分钟后加入豆芽

9.加入胡萝卜片

10.加入黄心菜

11.用筷子一点点拨鱼片下锅并立刻打散

12.开过即可了享用美味了