1.制作蒸菜的蔬菜水份要相应沥干一些。2.拌面粉前的蔬菜用油拌一下，蒸出的菜可以保色又不至于粘成团。3.根茎类蔬菜用时10分钟，青菜类8分钟。4.蒸菜最出彩的调味品是大蒜，这个不可省略5.喜欢辣椒油的，可以拌辣椒油。6.蒸菜不要热的时候动它，那个时候会黏成团，一定要晾凉。另外，因为要加入蒜汁调味，如果是热的，容易有死蒜味，那是最难闻的味道。