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清真菜 麻辣
  米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。米线口感好,滑爽...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

米线500g 黄豆芽250g
豆腐皮1张 油麦菜100g

辅料

 
鸡汤适量 适量
糊辣椒粉适量 郫县豆瓣酱适量
麻椒粉适量

麻辣鸡汤米线的做法步骤

1.黄豆芽洗净,拣出黄豆皮。

2.豆腐皮切丝

3.开水将豆腐皮丝烫一烫,捞出备用。

4.黄豆芽飞水煮熟,捞出备用。

5.炒锅加油,放入郫县豆瓣酱。

6.小火炒香、炒出红油。

7.加入鸡汤烧开备用。

8.另一个过煮开水,放入米线煮软。

9.放入油麦菜烫熟

10.捞出米线和油麦菜,分别放入碗中。

11.米线上码放黄豆芽和豆腐皮丝

12.放入糊辣椒和麻椒面

13.将熬好的汤加入碗中

14.一碗麻辣鲜香的米线做好了。

小贴士

1、郫县豆瓣酱很咸,鸡汤也有底味,所以我没有再加盐。

©本菜谱的做法由 兮颜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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