1.主料：毛芹菜、豆腐干、鸡蛋辅料：植物油、盐、姜、生抽、青红辣椒

2.把毛芹菜洗净切段，姜切末，青红辣椒洗净切丝

3.豆腐干切条

4.鸡蛋打散搅拌均匀

5.热锅凉油，油热7成下鸡蛋，煎到成鸡蛋块捞起

6.热锅凉油，油热8成下姜末出香味，豆腐干翻炒出香味

7.加毛芹菜

8.辣椒翻炒均匀变软

9.加盐

10.生抽翻炒均匀

11.加鸡蛋

12.翻炒均匀即可