1.筒骨焯水的时候可以适当增加时间。
2.我用的是电高压锅。用高压锅是用来节省时间,节约燃气,哈哈
3.筒骨放进砂锅时,一定要把高压锅的汤一起放进去,中间不可以加水,会影响味道的。但是要拿点大料,不然会味道太重。
4.去山药皮的时候要带手套,不然会手痒的。切好的莲藕和山药可以浸泡在盐水中防氧化。
5.煲汤要耐心,这样才会煲出好汤。
2.我用的是电高压锅。用高压锅是用来节省时间,节约燃气,哈哈
3.筒骨放进砂锅时,一定要把高压锅的汤一起放进去,中间不可以加水,会影响味道的。但是要拿点大料,不然会味道太重。
4.去山药皮的时候要带手套,不然会手痒的。切好的莲藕和山药可以浸泡在盐水中防氧化。
5.煲汤要耐心,这样才会煲出好汤。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 筒骨切成几段洗净。在锅里放入少量桂皮、花椒和八角,加入清水煮至微微沸腾。把筒骨放入沸水中焯一会,两分钟左右。
- 3. 高压锅放完气后把筒骨捞出来放进砂锅里,把高压锅的汤也放进去,里面的大料可以拿掉不放。开火放入山药、莲藕和胡萝卜还有泡发好的黑木耳。小火慢慢熬一个小时左右。一定要小火。
- 4. 一个小时后出锅前放入盐等调味料。就ok啦|