2. 取砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

3. 把大米洗净放入锅中，倒水浸泡一个小时，水深和食指第一个关节差不多即可。

5. 将锅移至火上，先用小火烧十分钟再转大火，烧开后，转文火焖煮。将米饭煮至8成熟。

6. 干香肠切片

7. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠，旁边再打个鸡蛋。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖10分钟。

8. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

9. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙淡盐生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀