小窍门： 1、炒糖色注意火候，不要炒过了容易发苦。 2、辣椒根据自己的吃辣程度调节，我这个看起来放的多，但是这个辣椒不太辣。 3、如果想快一些的话可以用压力锅煮好后在倒入炒锅收汁即可。