注意：冰糖不宜煮焦了，小火慢慢顺时针磨，起泡变赤红色及可，否则主料就会变苦，影响口感。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备食材，猪蹄过热水备用。![]()
2.锅底放油，放冰糖，小火顺时针慢慢磨开。![]()
3.磨到冰糖溶化，起糖泡快速倒入猪蹄。(糖不能煮焦了，口感就变苦)![]()
4.炒到猪皮收缩放入香菇。![]()
5.放入八角粉![]()
6.放十三香![]()
7.放香醋、老抽、生抽、料酒![]()
8.最后倒点热水![]()
9.放适量盐入味。![]()
10.倒入电高压锅放入提前水煮好的鸡蛋，一起卤比较入味。煮40分钟及可。![]()
11.最后撒上蒜粒，会比较香。![]()
12.另锅里放清水。![]()
13.青菜焯水备用。![]()
14.白米饭提前备好，撒上芝麻。
