1、因为茄子干已经提前入味,所以最后没有放盐,只用酱油提味。
2、辣椒酱选择自己喜欢的品种就可以。
2、辣椒酱选择自己喜欢的品种就可以。
主料:
- 茄子干300g
辅料:
步骤:
- 1.主料: 茄子干
- 2. 把茄子干浸泡后洗净
- 3. 放入蒸锅蒸制10分钟
- 4. 把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味
- 5. 加入适量面粉,翻拌均匀
- 6. 热油,逐条的放入茄子干炸制
- 7.把炸制好的茄子干捞出备用
- 8. 锅留底油,放入葱姜蒜末炒香
- 9. 放入辣椒酱小火炒出红油
- 10. 加少许白糖、酱油调味
- 11. 放入炸制好的茄子干
- 12. 翻炒均匀,即可关火
- 13. 出锅装盘,点缀后即可上桌品味