五香粉仅仅需要一点点,千万别放多了,一个茶匙尖尖即可,炒家常菜比如青椒肉丝等也是,放一点点就提味,放多了就完蛋了。整个菜都毁了。而且放的时间要记住:在锅里火很旺但是又不会下去就立马糊了的时候,刚放入食材并且炒均匀,能沾到油被油炸一下又不会油温很高,这时候五香粉的味道会迅速蔓延,并且经过油爆了味道更温和不冲。
如果用大鲍鱼,切薄片也一样好吃,可是那样就好像有点暴殄天物啦!土豪随意。
我小时候,市场总会有卖那种小河里的田螺,肉挺大的,每年抗旱的时候,大人抽河里的水我们就去摸田螺,回家妈妈一个个剔出来肉,用青椒炒,那种感觉就是吃这个的味道。
如果用大鲍鱼,切薄片也一样好吃,可是那样就好像有点暴殄天物啦!土豪随意。
我小时候,市场总会有卖那种小河里的田螺,肉挺大的,每年抗旱的时候,大人抽河里的水我们就去摸田螺,回家妈妈一个个剔出来肉,用青椒炒,那种感觉就是吃这个的味道。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.原料图。
- 2.取出鲍鱼肉,去内脏后清洗干净。
- 3.花椒加水和姜丝煮成如图颜色。
- 4.放入鲍鱼焯水捞出沥干。
- 5.辣椒切丝。食材处理好。
- 6.锅里放油烧热,放入葱姜干辣椒炝出香味。
- 7.倒入鲍鱼和青椒,迅速颠锅能起火花味道才更香。此时放入五香粉,盐,大火煸炒到辣椒变软。
- 8.出锅前放鸡精提味即可。
- 9.在锅里非常漂亮,摆拍后可惜没有这种感觉啦!所以家常菜是有灵魂的,出锅的时候最美丽。