小贴士:
1虾皮尽量选淡盐的,因为虾皮有咸味,所以拌馅时要少放盐,馅料都是熟的,可以尝一下,再决定盐的用量。
2馅饼的面团,用烫面,死面,发酵的,半发酵的,都可
3粉条不用煮到完全胀发,正好在烙制过程中可以吸收焯过萝卜丝残留的汤汁。
1虾皮尽量选淡盐的,因为虾皮有咸味,所以拌馅时要少放盐,馅料都是熟的,可以尝一下,再决定盐的用量。
2馅饼的面团,用烫面,死面,发酵的,半发酵的,都可
3粉条不用煮到完全胀发,正好在烙制过程中可以吸收焯过萝卜丝残留的汤汁。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.将萝卜擦成细丝。
- 3.将粉条加入水中 ,煮至变软,然后将萝卜丝放入一起煮开。
- 4.将萝卜丝和粉条捞出后过凉,进一步洗掉萝卜味,然后捞出轻挤出水份。
- 5.三个鸡蛋入锅中炒熟放凉。
- 6.葱切成细末,并准备好虾皮。
- 7.将萝卜丝和粉条粗粗切上几刀,与虾皮、葱、鸡蛋混合,加入芝麻油,花生油,盐拌匀。
- 8.将面粉与温水酵母混合,揉好后醒发半个或一个小时成为半发酵面团,做成面剂,包上萝卜丝馅,成馅饼状。
- 9.电饼铛或平底锅放少许油,将馅饼烙熟即可食用。